1、千层酥的做法大全和配方。
2、千层饼怎样做又酥又软。
3、千层饼的做法。
4、千层饼的正宗做法与配方。
以下内容关于《
千层酥的做法 千层酥怎样做好吃
》的解答。1.食材：中筋面粉225g、猪油180g、水90g、低筋面粉200g、糖45g、抹茶粉6g、豆沙600g、咸蛋黄24g。
2. 蛋黄喷少许白酒，用上火200度下火180度的烤炉烤15分钟，至表面变色后放凉待用。
3. 做水皮：用中筋面粉225g、猪油80g、糖45g、水90g。
4.这些材料揉至表面光滑，用保鲜膜盖住静置。
5.松弛后的水皮每个称好35g,油心每个25g，豆沙每个25g. 油心材料：低筋面粉200g、猪油100g、抹茶粉6g,揉均匀。
6. 将一份油皮压扁包入油心成球状。
7.将面团捍成牛舌状，从上至下卷成筒状，松弛15分钟。
8.松弛后，再捍成长舌状，卷成小筒，收口朝下，松弛20分钟。
9. 取一份二次捍卷后的酥皮自中间切开，切面朝上压扁后，捍成圆形，翻面后包入豆沙和蛋黄，收好口成球形，收口朝下排入烤盘中，上火180度，下火170度，20分钟左右，即可。
总结：以上就是编辑：【燕程磊】整理原创关于《
千层饼油酥制作方法
》优质内容解答希望能帮到您。