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以下内容关于《
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2.主料:猪肉(瘦)300克。
3.辅料:丝瓜150克,粉丝30克。
4.调料:姜10克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,味精2克,盐3克,胡椒粉1克。
5.做法:瘦肉剁馅,加盐、姜末、料酒、干淀粉抓匀;凉水,加几粒花椒,煮开;用勺把肉馅团成丸子下锅中火煮;丝瓜切成片,放一旁备用;肉丸子煮2~4分钟后放入些许粉丝,稍煮1分钟后放入丝瓜片;丝瓜下锅1~2分钟即可,加味精(鸡精)、盐、胡椒粉,关火。
6. 做法二。
7.主料:丝瓜200克,牛肉丸100克,鱼丸100克。
8.配料:葱2条。
9.做法:将丝瓜削丝,洗净,切成方条状,备用。
10.将葱条切成葱花。
11.肉丸用刀一分为二,牛肉丸因稍大,可在身上割花切成斜纹。
12.放油下锅,烧红后倒入丝瓜和肉丸,大火翻炒,然后加入少量的盐调味,炒至肉丸开始变色,就加入两大碗水,大火烧开,烧约15分钟后,即可加入盐调味和葱花盛出。
13. 做法三。
14.材料:猪肉500g、丝瓜500g、老姜5g、淀粉10g、鸡蛋清一个。
15.做法:猪腿肉去皮剁碎,丝瓜去皮切片待用。
16.将淀粉加水和匀,加入鸡蛋清,适量盐,放入猪肉和匀。
17.锅里放适量水,加老姜片烧开。
18.水开后放入丝瓜片煮熟。
19.将猪肉放入手心挤出圆形状,用小号汤匙放入锅里,五分钟后猪肉圆子熟透即可出锅。
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