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1.炖麻辣鸡头的做法如下:将鸡头洗净焯水后斩开。
2.辣椒洗净,去籽切成块待用。
3.热锅,倒入油烧热,先放入姜末、剁辣椒爆香。
4.下入鸡头煸炒,倒入水,调入盐、味精煨至成熟。
5.下入辣椒炒匀,淋入香油即可。
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