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1.梅干菜外观和芥菜相似，一般长度在150厘米左右，根茎下部的叶子较少，而且幼苗时带有刺毛，而晒干后的梅干菜颜色呈黄褐色，是客家人传统美食之一，腌制后的梅干菜盐分含量较多，不容易变质，将其放入冰箱冷藏可以保存1到2年时间。
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