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摆摊凉面的做法及调料(小面的做法和配方)

|2023/5/4 0:52:43|浏览:251|类型:美食

1、凉面的制作方法全过程。

2、摆摊凉面的制作方法。

3、正宗凉面的制作方法。

4、手工凉面的制作方法。

以下内容关于《

凉面的制作方法

》的解答。

1.用料:云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。

2.胡萝卜去皮切丝,用5克盐腌制十分钟。

3.黄瓜去皮切丝。

4.碗中依次放入姜、蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后,拌匀放置10分钟制成酱料。

5.云吞面放入沸水,拨散煮三分钟,捞出放入冷水过凉捞出。

6.放一小勺色拉油到面条上拌匀,然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。

7.倒入配好的酱料,搅拌均匀即可。

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