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醉蟹的做法和步骤(熟醉蟹的做法和调料窍门)

|2023/9/21 13:45:05|浏览:112|类型:美食

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1.原料:闸蟹4只、辣椒1个、黄酒小半碗、姜1块、白酒小半碗、生抽2茶匙、细盐半小匙、葱少许。

2. 备好所用食材。

3. 用细盐水多次刷洗闸蟹。

4. 蒸锅里铺上几片姜片。

5. 将洗好的闸蟹倒放在蒸锅里,再每个蟹上放上一片姜。

6.蒸至十分钟即可。

7. 蒸蟹的同时,再备几片姜,辣椒及葱段。

8. 将食材入锅,再加入清水,煮至食材出味。

9. 再加入生抽细盐及黄酒,煮开后关火放凉备用。

10. 将放凉的卤汁夹出姜片,再过滤一下,再将蒸好的蟹入卤汁里。

11. 再加入适量的白酒,封好口后,入冰箱冷藏一个晚上。

12. 这样子香醉闸蟹就完成了。

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