以下内容关于《
红扒肘子的做法 红扒肘子的做法步骤
》的解答。1.准备用料。
2.猪肉、花生油、食盐、酱油、姜、葱、黄酒、糖色、高汤。
3. 肘子洗净，放汤锅内用旺火氽透，捞出抹上糖色。
4. 炒锅放旺火上，加花生油，七成热时下入肘肉，炸成柿红色捞出，用刀切成象眼块。
5. 肘肉皮朝下放在汤碗中，加酱油、精盐、葱段、姜片，添头汤100毫升，上笼蒸烂。
6. 蒸烂的肘肉拣去葱姜，放锅垫上。
7. 炒锅置火上，添入精盐、黄酒、头汤400毫升。
8. 将锅垫放入，用小火扒制。
9. 待肉烂汁浓，将锅垫用漏勺托起，把肘肉扣在盘内，余汁浇上即成。
总结：以上就是编辑：【记得微笑】整理原创关于《
红扒肘子的做法
》优质内容解答希望能帮到您。