以下内容关于《
凉伴茄子的做法大全 凉拌茄子的做法
》的解答。1.做法一：（1）主料：茄子4-5（细的）、大蒜3瓣、葱花适量、小米椒适量。
2.（2）辅料：油少许、辣椒粉1勺、花椒油几滴、老干妈辣酱1勺、生抽2-3勺、醋3勺、糖少许。
3.（3）茄子去尾，洗净。
4.（4）放入蒸锅蒸15分钟左右。
5.（5）小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
6.（6）茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。
7.（7）捞出、晾凉。
8.撕小条，摆入盘中。
9.（8）小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。
10.（9）一点老干妈辣酱。
11.（10）几滴花椒油。
12.（11）2-3勺生抽。
13.（12）一点醋。
14.（13)少许糖，搅拌均匀。
15.(14)倒入盘中、撒葱花、开动。
16. 做法二：（1）主料：长茄子两个。
17.（2）辅料：香葱适量、生姜适量（3）配料：酱油适量、醋适量、盐适量、糖适量、番茄酱适量、鸡精适量、辣椒油或香油适量。
18.（4）取长茄子一根或两根，去蒂，洗净。
19.（5）切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸。
20.然后把茄子摊开放入，大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。
21.（6）关火后，把茄子取出放在盘子上散热。
22.(7)之后，用手撕成条状，码在合适的盘子里。
23.(8)调碗汁。
24.第一取适量的香葱白和生姜，切末。
25.（应该还有大蒜，只因为老公不爱吃生蒜，也就作罢。
26.）(9)依次放入盐和糖，均匀的撒在盘中，第三撒些香葱青，完成。
27. 做法三：（1)主料：茄子1个。
28.(2)辅料：蒜末适量、姜末适量、葱末适量、葱花适量、泡椒适量、白芝麻适量。
29.(3)调料：酱油1勺、陈醋1勺、老抽半勺、糖1匙、热油适量、香油适量、蒜蓉辣酱1勺。
30.(4)茄子切成大块入锅蒸10分钟。
31.(5)蒸熟撕成条。
32.(6)碗中准备葱姜蒜、泡椒、芝麻。
33.(7)淋上热油。
34.(8)放入酱油、陈醋、老抽、白糖、香油、蒜蓉辣酱。
35.(9)将酱汁淋入茄子表面，拌匀即可。
总结：以上就是编辑：【憔悴的心】整理原创关于《
凉拌茄子的家常做法
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