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炸鲜蘑用焯水吗(炸鲜蘑用焯水吗窍门)

|2023/2/15 22:27:47|浏览:228|类型:生活

1、炸鲜蘑用焯水吗。

2、炸鲜蘑用不用先焯一下吗。

3、炸鲜蘑用不用过水。

4、炸鲜蘑用水烫吗。

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炸鲜蘑用焯水吗

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1.不用焯水。

2.焯水之后,鲜蘑菇中的水分会增加,而且蘑菇也会变得较软烂,油炸之后会变得不够酥脆,口感大大降低。

3.焯水之后的蘑菇外形改变了,变得趴软,油炸出来也不好看。

4.干炸鲜蘑怎么做比较脆:不焯水:干炸鲜蘑想要口感比较脆,第一清洗之后不要焯水,焯水会增加水分,炸出来吃着不那么脆了。

5.不单用面粉挂糊:不要单用面粉挂糊,最好是和淀粉混合使用或者单用淀粉,这样炸出来的蘑菇才会比较脆。

6.复炸一遍:先用5-6成热油温中小火将蘑菇炸熟,捞出,然后等油温加热至7成,开大火将蘑菇放进去复炸一遍,将蘑菇炸脆。

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