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以下内容关于《
老豆腐怎么做好吃
》的解答。1.老豆腐用清水冲洗干净,切厚块。
2.锅中放油,放入切好的豆腐,煎至两面金黄。
3.放入蒜末炒香,加入两勺生抽,两勺蚝油翻炒。
4.加入少量清水开大火煮至收干汤汁,撒上小葱花即可。
5.豆腐:豆腐又称水豆腐,是最常见的豆制品,相传为汉朝淮南王刘安发明。
6.它是中国传统食品,味美而养生,也是素食菜肴的主要原料,被誉为植物肉。
7.其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作,可以常年生产,不受季节限制,主要的生产过程为:一是制浆,即将大豆制成豆浆。
8.二是凝固成形,即豆浆在热和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
9.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
10.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
11.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
12.豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有植物肉之美称。
13.豆腐的消化吸收率达95%以上。
14.两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
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怎样做豆腐好吃又简单
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