参考网问题 • 正文

牛蹄怎么煮又烂又好吃,牛蹄煮不烂怎么办

|2022/3/18 3:24:45|浏览:476|类型:美食

以下内容关于《

牛蹄怎么煮又烂又好吃

》的解答。

1.一、红烧牛蹄:牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。

2.锅内放水、料酒、白酒,把牛蹄焯水去腥。

3.温水洗掉浮沫,锅内放油、冰糖。

4.炒糖色,爆香葱姜蒜,加入牛蹄翻炒。

5.加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结,大火烧开。

6.转入砂锅,可以加点鸡爪一起炖(记得焯水)。

7.中小火炖一小时以上。

8.还可以放点玉米等配菜,完成。

9.牛蹄汤:大葱2段、八角2颗、酱油、蚝油、料酒200g、糖、牛蹄一颗。

10.新鲜牛蹄一个,剁小块过水洗净,焯一下水。

11.加水煮三个小时,再加点盐即可。

12.香辣牛蹄锅:带皮牛蹄3根、牛黄喉250克、牛肚250克、笋250克、魔芋500克、羊角青椒80克、乡坛剁椒80克、泡红椒80克、泡小米辣80克、茶油青椒80克、泡仔姜100克、花椒、桂皮、香叶、草果、白寇等各15克、火锅底料100克。

13.郫县豆瓣酱100克、魔芋300克。

14.将带骨牛蹄沿关节剔开,洗清!加生姜、花椒、料酒高压锅内大火煮1个半小时。

15.炖烂后在冷水里冲洗,并用手撕成小块。

16.起锅放油,将大葱榨干后捞出,依次放入火锅底料、郫县豆瓣酱、泡仔姜、各种辣椒、香料、老抽、生抽、盐、冰糖,中火熬出香味后,加入牛黄喉、牛肚、笋、魔芋、翻炒入味,加开水没过菜品,快熟的时候,加牛蹄,炖煮3分钟后出锅,撒上葱花既成。

总结:以上就是编辑:【李亚 亚】整理原创关于《

牛蹄怎么煮又烂又好吃

》优质内容解答希望能帮到您。

相关阅读