以下内容关于《
白灼基围虾怎么做 白灼基围虾的做法
》的解答。1.将鲜活的基围虾用清水洗净,放入盘中。
2. 姜和葱分别切细丝,红椒切成红椒圈,野山椒切成小粒,备用。
3.另外再切一些大姜片和大葱肚。
4. 锅中烧开水,我们开始准备灼虾。
5.有朋友说,做白灼基围虾时,水也有讲究,就是先将一锅水烧开,待其晾凉后,再烧开,此时再灼虾,这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。
6. 锅中水开后,放入大姜片和大葱肚,烹一些黄酒进去,待水再开后,捞出葱姜肚,倒入基围虾。
7. 用笊篱稍微搅拌,约 四分钟后,见基围虾虾壳变红,肉质将熟之时捞出,沥干水分,装盘。
8. 别着急吃,还有最关键的虾汁蘸料呢。
9.我们可以“拿来主义”,我觉得蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错,但有一点,有点偏甜,可以加点生抽,味道刚刚好。
10. 葱丝和姜丝放入一个大碗中,炒锅烧热,倒入色拉油,油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。
11. 锅中烧热油,油稍微多一点,油温8成热时,关火,将热油刺在葱姜丝上,然后将蒸鱼豉油倒入锅中,在家一点点生抽,二者比例为四比一。
12. 第三,将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中,一碗蘸汁就搞定了。
总结:以上就是编辑:【幸子】整理原创关于《
白灼基围虾怎么做法
》优质内容解答希望能帮到您。